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    醬酒價格為什么高?究其原因主要在這三個方面

    2022-9-3 04:19| 查看: 692| 評論: 0|作者: 慧楚鑫佳酒業|來自: 酒市論壇

    隨著時代的進步,白酒也衍生出來很多香型。最常見的便是“醬、清、濃”3種,其中最有意思的便是醬香酒。

    剛開始,人們覺得喝醬酒就像喝藥一般,喜歡它的人少之又少。如今,越來越多的人開始喜歡醬香酒,好像會上癮一般,十分神奇。

    可是,醬酒的價位相比起其他的白酒而言,一直都偏高。這真不能怪商家黑心,因為醬酒的釀造實在是太復雜,太耗時間了。

    究其原因,醬酒價格高主要是在于以下三個方面:


    工藝復雜

    醬香酒的生產周期長達1年,中間需要經歷8次發酵,每次蒸餾之后,都需要重新把酒糟收集起來,攤開、晾涼,再堆起來發酵。

    還需經歷7次取酒,每次取出的酒風味都不相同,第一次出酒,味道偏辛辣刺激。最后一次出酒,有糧食焦糊的味道。中間幾次出酒,味道十分純正,口感最好。

    糧食成本高

    以優質紅纓子高粱為原料,并且不能破碎,最多也只能破碎20%,每次下沙,恨不得一粒一粒挑選。

    這種高粱的成本在3.5-4.5元一斤之間,而一般的高粱成本只在一兩塊錢一斤。并且,醬香酒工藝復雜,消耗的糧食也多,5斤糧食才出1斤酒。

    儲存時間長

    每次釀酒都需要1年的時間,成酒之后,還需要把不同時間取出的酒分開存放,3年之后再取出勾調,勾調之后還需進行1年時間的存放才能進入市場。

    足以可見,醬香酒實在是來之不易。

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