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    夏天喝白酒,加冰、冷藏、冷凍,哪一個更好喝?

    2022-7-10 00:03| 查看: 824| 評論: 1|作者: 醬酒老梁|來自: 酒市論壇

    夏天氣溫高,天氣炎熱,對于年輕酒友來說會更傾向選擇喝啤酒解渴,把白酒放一邊,但夏天對于一些鐘愛喝白酒的朋友肯定不是很友好,最近也有不少酒友咨詢我喝酒能不能冰著喝,咨詢清楚,免得浪費好白酒了。


    都知道冰凍啤酒喝得很透爽,那如果把白酒也冰凍一下,會不會發現新大陸?要想把白酒的溫度降低,一般有加冰、冷藏以及冷凍這三種方法,下面分別展開聊聊。

    1.加冰


    往白酒加冰是大家最容易想到的,畢竟電視電影上都經?吹酵考衫锛颖鶋K,但要知道白酒是以香氣和口感而受大家喜歡的,并不適合加冰。以53度的純糧坤沙醬酒為例,這種高度烈酒是經過調酒師勾調儲存,達到口感平衡、香氣協調后才能灌裝出廠上市,如果這個時候加點冰塊進去,就相當于加了水去稀釋,口感必然會有變化,至于如何變化,大家聯想一下白酒加水強行加水肯定不好喝。

    2.冷藏


    就是把白酒放進冰箱的冷藏室,以此達到短時間內改變白酒儲存溫度,一般家冰箱的冷藏室的溫度是4~8度,把白酒放進去可以降低入口時的灼燒刺激感,更好入口下喉,但同時也會弱化可白酒呈香物質的活躍度,簡單說就是喝起來沒有那么香了。如果是選擇這種方式,建議冷藏十分鐘左右就好了,

    3.冷凍

    冷凍的溫度是零下18度~零下20度,這是極度不推薦的,冷凍除了會最大化地減弱白酒香氣的釋放,還會加重渾濁現象,在視覺、嗅覺、味覺上都大打折扣,渾濁是因為白酒在低溫狀態下都會有白色絮狀物析出,這是脂肪遇冷會結塊的原理,屬于正,F象。


    另外大家也不用擔心零下20度白酒會結冰,以53度的醬酒為例,冰點大約在零下80度左右,一般白酒度數越低就越容易結冰。如果確實要把白酒冰著喝,還是建議首選冷藏比較好,瀘州老窖-國窖1573冰鎮也是這個原理,把未開瓶的國窖1573斜放于冰桶內約5分鐘,讓其酒體溫度約達到12℃左右,口感最佳,這是瀘州老窖近年首創推廣的新飲法。


    白酒冰著喝或許是一種潮流,但對于我個人來說,更喜歡常溫下白酒帶來的芳香以及酒體給我口腔帶來的口感體驗,但還是那一句,適合自己的最重要。


    老梁我從事醬酒行業多年,一直在宣傳科普一些白酒知識,希望對廣大酒友有所幫助,一些三百價位可對比金沙摘要、六百價位可對比普茅的品質茅香酒也是真實存在,我一直秉持著做好人、做好酒的信念致力于把茅臺鎮上的一些性價比高的品質坤沙醬香酒推向更多的懂酒之人。

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    最新評論

    引用
    杯中藏#進口紅酒 2022-8-16 10:23
    冷藏,加冰有水感覺變味了
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