<code id="dzprm"><rp id="dzprm"></rp></code>

  • <track id="dzprm"></track>
  • <track id="dzprm"></track>

  • <td id="dzprm"></td>

    當前位置:首頁 酒文化 葡萄酒 查看內容

    高級餐廳怎么選酒?這七條金科玉律請記牢!

    2022-5-16 20:06| 查看: 834| 評論: 0|來自: 酒市論壇

    餐酒搭配的哲學可不是簡單到“紅肉配紅酒,白肉配白酒”的地步。但也不要把它想得太復雜,牢記我們總結出的7條金科玉律,你就盡管去點菜點酒吧!


    1.干桃紅葡萄酒是餐桌上萬能的上帝。

    好的桃紅葡萄酒具備白葡萄酒新鮮宜人的酸度和輕柔的酒體,還擁有紅葡萄酒豐富的果香。這樣全面的素質自然是在餐桌上“兵來將擋,水來土掩”,從蔬菜到肉類全部搞定。

    2.如果你的菜答應你沖它們擠檸檬或者是酸橙這樣的酸東西,那么未經橡木增陳的白葡萄酒便可粉墨登場。

    一般情況下,長相思葡萄酒連發酵都是在不銹鋼桶里完成的,更不會放到橡木桶里長期儲存,酒的酸度十分明快,柑橘類植物的芳香讓人神清氣爽,對菜而言,這種酒有類似檸檬和酸橙的提味作用,特別是對像烤魚那樣的菜。

    3.低酒精度葡萄酒配辛辣的食物。

    酒精會加重辛辣食物里面的油味。所以面對咖喱菜或是泰國菜的時候,低酒精度的葡萄酒是首選,比如德國雷司令干白葡萄酒,里面還有淡淡的甜味,和辛辣的味道正好相映成趣。

    4.味道厚重的紅肉配富含單寧的紅葡萄酒。

    單寧是構成紅葡萄酒骨架的主要元素,在口中有一定的收斂性,在吃口味濃重的紅肉時喝上一杯,肥膩的感覺馬上消失,只剩下肉香,讓人絕對受用。比如吃烤香腸或者是烤鴨的時候搭配赤霞珠或者是設拉子葡萄酒,你就能體會到這句話的正確性了。

    5.對于稍微清淡一些的肉類菜,可以在醬汁里面加入葡萄酒調味。

    如果雞肉菜或是豬肉菜沒能完全蓋住它們天然肉味的話,那就把葡萄酒加入調味的醬汁里面。以烤豬肋骨為例,無論是將白葡萄酒加入到清淡型的醬汁,還是將紅葡萄酒加入到濃香型的醬汁,都會讓菜變得更加美味。

    6.“豐腴”酒配“豐腴”菜。

    餐酒搭配的同質性原則不容忽視。勃艮第的黑品樂葡萄酒素以口感豐腴的風格著稱,意大利的內比奧羅葡萄酒也是如出一轍,所以能和它們搭配的必然也是這樣的食物,就像野牛肉或是野生蘑菇。

    7.葡萄酒不能比甜食更甜。

    當用甜葡萄酒搭配甜食的時候,難免會出現一個甜味蓋住另一個的狀況。與其這樣還不如選擇比甜食清淡一些的葡萄酒,讓食物的香甜更充分地發揮出來?纠婧虯sti甜起泡酒就是這種類型的搭配。

    相關閱讀

    最新評論

    關注酒市網
    返回頂部
    蝌蚪窝免费视频三级色视频_亚洲丰满熟妇在线播放_三级自拍电影国产性爱套图_看在线日本a级网站
    <code id="dzprm"><rp id="dzprm"></rp></code>

  • <track id="dzprm"></track>
  • <track id="dzprm"></track>

  • <td id="dzprm"></td>